Что такое пропановая кислота?
Пропановая кислота, также известная как пропионовая кислота, представляет собой насыщенную карбоновую кислоту с короткой-цепью, номер CAS 79-09-4 и молекулярную формулу C3H6O2. Это бесцветная едкая жидкость с резким запахом, растворимая в воде и большинстве распространенных органических растворителей. Его молекулярная масса составляет 74,08 г/моль, температура кипения — 141 градус Цельсия, температура плавления — -21 градус Цельсия. Поскольку пропановую кислоту можно превратить в широкий спектр вторичных соединений, она служит универсальным строительным блоком в пищевой, кормовой, фармацевтической и химической промышленности.
Использование пропановой кислоты в качестве консерванта пищевых продуктов и кормов
Пропановая кислота и ее соли, такие как пропионат кальция, натрия и калия, — хорошо зарекомендовавшие себя-пищевые консерванты. Они подавляют рост плесени и некоторых бактерий, что помогает продлить срок хранения хлебобулочных изделий, таких как хлеб, торты и другие хлебобулочные изделия, а также сыров, мясных полуфабрикатов, фруктовых и овощных продуктов и консервов. Международные органы по безопасности пищевых продуктов, в том числе Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, оценили пропионовую кислоту и ее соли как приемлемые пищевые добавки. Разрешенные максимальные уровни варьируются в зависимости от категории продуктов питания и юрисдикции, а в хлебе и хлебобулочных изделиях они обычно достигают 2000–3000 мг/кг. Перед использованием производители всегда должны проверять точные ограничения, действующие на их целевом рынке.
В сельском хозяйстве пропионовая кислота широко используется в качестве консерванта кормов. Растворы пропионата можно наносить на зерно с высокой-влажностью, хранящееся в силосах, например овес, кукурузу и сорго, чтобы предотвратить порчу зерна плесенью и грибками. Он также используется для сохранения кормов, таких как сено и силос, как на поверхности хранения, так и внутри хранимой массы. Контролируя рост микробов, пропионовая кислота помогает поддерживать питательные качества кормов для животных при длительном-хранении.
Фармацевтическое и химическое применение
Фармацевтические полупродукты
В фармацевтической промышленности пропановая кислота используется для синтеза активных фармацевтических ингредиентов, в том числе противо-грибковых и противо-воспалительных препаратов. Пропионатная группа является распространенным структурным мотивом в молекулах лекарств, а производные пропановой кислоты используются в производстве ряда лекарств и товаров медицинского назначения.
Эфиры пропионата в качестве растворителей и промежуточных продуктов
Пропановая кислота реагирует со спиртами, такими как этанол и бутанол, с образованием сложных эфиров пропионата. Эти сложные эфиры используются в качестве растворителей в красках, покрытиях, печатных красках и ароматизаторах. Они также являются промежуточными продуктами для других тонких химикатов, включая пластификаторы и ароматизаторы, что расширяет промышленное применение пропановой кислоты.
Вопросы регулирования и соответствия
Пропановая кислота пищевого-класса должна соответствовать требованиям по чистоте и спецификациям соответствующих стандартов на пищевые добавки, а материалы промышленного-класса никогда не должны использоваться в пищевых продуктах. В Европейском Союзе пропионовая кислота и ее соли разрешены в качестве пищевых добавок E280, E281, E282 и E283 с установленными уровнями использования для конкретных категорий продуктов питания. Пользователи должны подтвердить применимые правила на каждом рынке, поскольку максимально разрешенные концентрации и разрешенные категории продуктов питания различаются в зависимости от юрисдикции.
Безопасность и обращение
Пропановая кислота вызывает коррозию и может вызвать серьезные ожоги кожи и глаз, а также раздражение дыхательных путей при вдыхании паров. При работе с жидкостью надевайте химически-стойкие перчатки, защитные очки и защитную одежду и работайте в хорошо-проветриваемом помещении. При попадании на кожу немедленно промыть большим количеством воды и обратиться за медицинской помощью. Всегда сверяйтесь с действующим паспортом безопасности и соблюдайте местные правила хранения, транспортировки и утилизации.
Часто задаваемые вопросы
Для чего используется пропановая кислота?Пропановая кислота в основном используется в качестве пищевого консерванта и консерванта для кормов, а также в качестве химического промежуточного продукта для фармацевтических препаратов, растворителей на основе сложного эфира пропионата, пластификаторов и ароматизаторов.
Какой номер CAS у пропановой кислоты?Номер CAS пропановой кислоты — 79-09-4, а ее молекулярная формула — C3H6O2.
Безопасна ли пропионовая кислота в продуктах питания?Пропионовая кислота и ее соли являются разрешенными пищевыми консервантами во многих юрисдикциях на регулируемом уровне. В хлебе и хлебобулочных изделиях максимально разрешенные концентрации обычно достигают 2000–3000 мг/кг в зависимости от категории продуктов питания и юрисдикции.
Как пропионовая кислота сохраняет корм для животных?Пропионовая кислота применяется к зернам с высоким-высоким содержанием влаги, таким как овес, кукуруза и сорго, а также к сену и силосу, где она подавляет рост плесени и грибков и защищает качество корма во время хранения.
Что такое сложные эфиры пропионата?Сложные эфиры пропионата образуются при реакции пропановой кислоты со спиртами. Они используются в качестве растворителей в красках, покрытиях, печатных красках и ароматизаторах, а также в качестве промежуточных продуктов для других чистых химикатов.
Опасна ли пропановая кислота?Пропановая кислота вызывает коррозию и может вызвать ожоги кожи и глаз. При работе с ним необходимы соответствующие СИЗ, вентиляция и процедуры безопасного обращения.