Каково общее название пропановой кислоты?
Распространенное и широко используемое название пропановой кислоты — пропионовая кислота. Термин «пропионовый» происходит от греческих слов «протос», что означает «первый», и «пион», что означает «жир», поскольку пропионовая кислота была одной из самых маленьких жирных кислот, которые, как известно, образуют мыло и соли. В большинстве коммерческих, промышленных и пищевых-пищевых контекстов это соединение называется пропионовой кислотой. Ее название IUPAC, пропановая кислота, является предпочтительным в официальной научной литературе и образовании, где соблюдаются систематические соглашения об именах.
Химическая идентичность и свойства
Пропановая кислота представляет собой насыщенную карбоновую кислоту с молекулярной формулой C3H6O2 и молекулярной массой 74,08 грамма на моль. Его номер CAS — 79-09-4. Соединение представляет собой маслянистую, прозрачную, бесцветную жидкость при комнатной температуре с плотностью 0,993 грамма на кубический сантиметр при 20 градусах Цельсия. Он кипит при 141 градусе Цельсия, плавится при температуре около минус 20,7 градуса Цельсия и имеет показатель преломления 1,387 при 20 градусах Цельсия. Пропановая кислота летучая и имеет сильный резкий запах, который легко обнаружить даже при очень низких концентрациях.
Химическое поведение
Пропановая кислота демонстрирует типичное поведение карбоновых кислот. Это слабая кислота, которая частично диссоциирует в воде с выделением ионов водорода. Он реагирует со спиртами с образованием сложных эфиров (реакция, известная как этерификация), и его можно восстановить до пропанола посредством процессов гидрирования. Карбоксильная группа на конце трех-углеродной цепи является реактивным центром, позволяющим производить сложные эфиры, соли и ацильные производные, которые используются в химической промышленности.
Консерванты и промышленное применение
Пропионовая кислота и ее соли, в том числе пропионат кальция и пропионат натрия, широко используются в качестве консервантов. Поскольку пропионовая кислота подавляет рост плесени и некоторых бактерий, ее добавляют в выпечку, корма для животных и силос, чтобы продлить срок хранения и предотвратить порчу. В Европейском Союзе и во многих других регионах пропионовая кислота одобрена в качестве пищевого консерванта под кодом добавки E280. Это один из немногих консервантов, который эффективен против грибков и совместим с производством пищевых продуктов.
Помимо консервации, пропионовая кислота используется в качестве промежуточного продукта при производстве гербицидов и фармацевтических препаратов. Он также используется для производства пропионата ацетата целлюлозы, термопластика, используемого в пленках, покрытиях и формованных изделиях. Эфиры пропионовой кислоты служат растворителями и ароматизаторами, а сама кислота используется в производстве пластификаторов, резиновых химикатов и красителей. Сочетание умеренной кислотности, низкой токсичности и хорошей реакционной способности делает его универсальным строительным блоком в органическом синтезе.
Обращение и безопасность
Пропановая кислота разъедает кожу и глаза, поэтому при обращении с ней следует использовать защитное оборудование. Его пары могут раздражать дыхательные пути, а концентрированный материал требует осторожного хранения в контейнерах,-устойчивых к коррозии. Поскольку он летучий, рабочие помещения следует проветривать. В разбавленном виде пропионовая кислота безопасно используется в пищевых продуктах, но промышленное обращение требует тех же мер предосторожности, что и в отношении других карбоновых кислот, включая понимание ее воспламеняемости при повышенных температурах.
Часто задаваемые вопросы
Каково общее название пропановой кислоты?Общее название — пропионовая кислота, происходящее от греческих слов, означающих «первый» и «жир», что отражает ее статус одной из самых маленьких жирных кислот.
Какой номер CAS у пропионовой кислоты?Номер CAS пропионовой кислоты составляет 79-09-4, а ее молекулярная формула — C3H6O2.
Пропионовая кислота — это то же самое, что пропановая кислота?Да. Это одно и то же соединение; пропановая кислота — это систематическое название ИЮПАК, а пропионовая кислота — общее название.
Для чего используется пропионовая кислота?Он используется в качестве консерванта пищевых продуктов и кормов, в качестве промежуточного продукта для гербицидов и фармацевтических препаратов, а также в производстве ацетата целлюлозы, пропионата и сложных эфиров.
Пропионовая кислота – слабая или сильная кислота?Пропионовая кислота — слабая кислота, частично диссоциирующая в воде, как и другие карбоновые кислоты своего класса.
Каковы физические свойства пропионовой кислоты?Это бесцветная маслянистая жидкость с температурой кипения 141 градус Цельсия, температурой плавления около минус 20,7 градуса Цельсия и плотностью 0,993 грамма на кубический сантиметр.